物联网正在从这四个环节减少食物浪费

2018-03-23 15:44

3.食品仓储

在食品运输领域，端到端的供应链仍然在进行中。仓库和配送中心都配备了物联网传感器和分析设备，加工厂也越来越好，但是仍有一些仓库管理存在很大的问题，比如，一辆载着生菜的卡车因为被遗漏而等待了三个星期。

这种风险是因为管理者依赖的仓库管理系统不能覆盖到露天场地中，只能人工手动跟踪，因此可能会出现遗漏的情况。

物联网正在从这四个环节减少食物浪费

为了解决这个问题，仓库管理软件提供商现在将覆盖范围扩展到了整个工厂，并且正在使用物联网跟踪货场资产。通过消除这种系统可见度的差距，可以相应减少腐败风险。

4.食品零售

零售商是如何提高利润率并减少腐败的呢？

通常情况下，大多数零售商从种植者处采购产品时，通常从配送中心开始算起，以10天的保鲜期为目标，但实际上只有30%的产品能够达到该标准。

物联网正在从这四个环节减少食物浪费

Zest Labs公司的Peter Mehring表示“当一家零售商得到了一堆生菜，到期日告诉零售商该产品有10天的保质期。但实际上，生菜的平均保质期只有6.5天。”

零售商对其供应商和运输商所拥有的供应链几乎没有直接的控制权，他们也不了解植物呼吸统计数据以及是否采取了相关措施。

然而，Zest Labs通过特有的供应链技术，帮助食品零售商更好地确定最佳食用日期，以减少在运输过程中浪费食物。

通过传感器跟踪物品到货前的各种数据，而这些数据由特定的供应商、运输商和供应地区提供，以便确定谁正在向他们提供腐败率最低的最新鲜农产品。

“我们与零售商合作，将其供应商到期日合规率提高到85％，零售商可以从何处采购产品做出更明智的决定，”Mehring说。

通过有目的地使用数据分析和物联网，零售商减少了不必要的浪费，并直接提高了利润率。

面对全球食品工业每年都要面临的上千亿美元食品浪费损失，尽管当前各种新技术都在帮助减少食品浪费，但技术普及仍然有很长的路要走。最大的困难在于企业不知道从哪里开始，以及如何实现经济效益和环境友好的最佳匹配。

反过来说，这对那些通过先进的技术手段，从各环节防止和减少食品浪费的科技公司提供了绝佳的市场机会。

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