英特尔物联网事业部Laura Rumbel站在传感器标签和网关硬件旁（这些硬件与托盘ID配对使用，可监测包括蓝莓及电子产品等各种货物的运输）

英特尔物联网事业部消费者体验赋能总监Laura Rumbel向我们阐述了如何通过物联网技术来减少食品供应过程中的浪费、失窃事件以及食源性疾病的发生。

英特尔携手客户打造了基于物联网技术的实时数据供应链解决方案，该方案提供的实时数据可以帮助企业在食品运输途中对未来供应链需求进行精准预测，从而作出更有利的商业决策。

据彭博社报道，每年有将近4000亿美元的粮食在还没运到商店之前就被浪费掉了。“现在还有很多人深陷饥饿之中，而每年竟有这么多粮食被浪费！” Laura紧接着说道：“这正是物联网可以发挥作用的地方。”

英特尔最近与一家食品分销商合作，通过跟踪蓝莓从采摘到配送中心的全过程，形成实时数据帮助人们最大限度地提高效率、减少浪费。基于英特尔的物联网传感器，人们可以对蓝莓的温度、湿度、震动程度（监测损坏，如掉落）及光线变化（表明有人在挪动托盘）进行跟踪。要知道，温度即便是发生了细微变化，都可能对水果品质产生重大影响。Laura说：“与其让熟过头的蓝莓白白浪费掉，还不如送给人们去制作蓝莓汁。”基于英特尔提供的实时数据，商家可以在蓝莓坏掉之前快速做出决策，在省时省钱的同时，还能在一定程度上保障消费者的健康。

不仅如此，物联网还可以提高人们对食源性疾病的早期识别能力。众所周知，食源性疾病是头号食品安全问题，这些疾病一旦爆发，不仅影响个人，还将影响整个行业。倘若有一个消费者染上了食源性疾病，那么其他消费者也将会纷纷停止购买该食品。而如何寻找该食源性疾病的感染源也成为了摆在大家面前的一道难题，这是一件需要耗费大量宝贵的时间和精力的事情，Laura对此说道：“我们可以在采摘地就给食品贴上标签，贴上了标签后的食品无论是在配送中心，还是已经在运往商店的路上，或是像‘李斯特菌事件’那样被召回，我们都能在云端找到所需的全部数据，随时掌握食品情况，并能从源头遏制疾病的产生，防止其蔓延。”

实时数据还可以为企业驾驶人员运输货物及货物提供一个更为安全的环境。据FBI统计，仅2018年就有价值3300万美元的货物在运输途中失窃，盗窃已经成为供应链行业所面临的主要风险之一。为此，英特尔创建了Castle Canyon移动平台，使用光线传感器来实时识别偷盗。每当有人挪动了托盘，传感器就会监测到不正常活动并立即通知后方员工，收到反馈信息的员工可立即向驾驶人员发出警告，或是直接联系当地有关执法部门采取相应措施。

尽管现在物联网传感器和跟踪软件的主要客户还是企业，但Laura相信，食品跟踪技术与全流程追溯数据能在未来帮助消费者们做出更明智的购买决定。Laura称：“这是一场零售商与消费者的力量之间的博弈，因为消费者会越来越注重商品背后的伦理和可持续发展性。”同时，她还认为：“消费者希望获得这些数据，从而自己做决策。”最后，她指出，我们必须将数据分解并根据实际情况进行分析，才能使消费者获得真正有意义的数据。未来，也只有让消费者拥有知情权和选择权，让他们对所购买的产品有全面的了解，才能真正建立起消费者对品牌的好感和信任。

作者：陶然