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从物联网到食联网掀5大食品餐饮商机

导读: 进入食联网时代,食品餐饮价值创造提出五项观察,期各界共同关注及发现未来优势商机。

达美乐披萨送餐机器人

Samsung智能冰箱Family Hub。

  针对食品与物联网交集,英国Maged Boulos教授提出食联网(Internet of Food, IoF)的概念,将引发原料管控、产品质量创意、供应与服务模式、信息透明链接、营销及销售商业模式或各环节损耗减低等,种种创新饮食生活或供应模式的革命。

  进入食联网时代,食品餐饮价值创造提出五项观察,期各界共同关注及发现未来优势商机。

  观察1.消费者服务及体验价值细致化

  产品及服务可提供消费者不同的便利或愉悦价值,提供更细致的消费需求解决方案及体验。

  ●智慧调理

  例如June智能型烤箱,消费者触控屏幕即可选择食材类型,根据计算找出最佳烹调温度,透过APP监控料理过程,将影像实时传递到手机;PrimaDonna智能型咖啡机,则让消费者透过行动载具应用程序链接至咖啡机,调制专属咖啡。

  ●智慧酿酒

  例如BREWER智能酿造师,在酒瓶瓶盖装上传感器,透过行动载具应用程序,可倒数计时酿造时间,实时监控瓶内变化,如酒精浓度、变质与否;Alchema的智能酿酒瓶结合物联网及云端大数据,让用户在家中即可酿出专属风味酒。

  ●智慧冰箱

  2016年国际消费电子展CES,Samsung和MasterCard连手展示智能冰箱Family Hub,使用者可透过冰箱之应用程序在线购物,应用程序也会依购买纪录推荐商品,并提供食谱和教学影片。冰箱内建摄影机,可监控内部情况及温湿度等变化。

  观察2.深化健康产品与服务的客制化

  个人化、客制化营养食品,是营养产品市场重要趋势。虽然目前愿意为新颖性及体验,支付更多费用的消费者属少数,但全球营养健康等食品服务加入物联网后,可能因此改变。

  ●个人化饮食智慧保姆

  藉由传感器侦测与大数据分析,提供个人化饮水与营养补充建议,如Hidrate Me的智慧水瓶、Water. IO的多功能智能瓶盖、LifeFuels的智能营养瓶与胶囊营养补充包FuelPods。

  以色列BitBite开发穿戴式饮食追踪器,可利用声波与震动频率分析用户进食数据,以饮食日记形式,协助改变使用者形成健康的饮食习惯。

  ●个人化营养智慧服务

  国际已有食品、医疗等专业团队,提供个人化健康促进与饮食解决方案。

  日本雀巢在北海道推出健康服务俱乐部,消费者于家中装设饮料机、血液检查机、计步器、身体测量机等器具,以智能手机收集数据,每月宅配个人化专属营养抹茶胶囊,手机APP也提供脑力训练及身体信息查询等服务。

  美国IBM Watson与医疗科技公司Medtronic以糖尿病监测应用系统,为患者提供个人医疗辅助与专业健康饮食的建议。

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